再过几天，便入年关，也到了旧时广州“煎堆碌碌，油角弯弯，卖懒歌谣，悦耳飘香”的时节。尽管这番独特的过年景致已不多见了，但“逛花街，行大运”、“年廿八，洗邋遢”的习俗深入人心。老广过年有什么讲究？习俗外又有何变化？不妨随笔者哼唱着粤语童谣，寻找“原味”、“新味”的“广州年”。

　　洗洗迎新年

　　歌仔唱出年俗历 新风旧俗都叫“年”

　　“年廿三，谢灶君；年廿四，开油镬；年廿五，蒸年糕；年廿六，扫房屋；年廿七，执归一（整理）；年廿八，洗邋遢；年廿九，贴春联；年三十，团年饭。”——广州俚语

　　“初一人拜神，初二人拜人，初三是赤口， 初四人乞米，初五初六正是年，初七游花地，初八八不归，初九九头空，初十打春去，十一打仔回，十二搭灯棚，十三人开灯，十四灯火明，十五起灯头，采青走百病。”     ——过年风俗歌

　　正统的“广州年”，以年廿三“谢灶君”为始，到大年十五“元宵节”为终。现在即使是老一辈的广州人，也甚少能按部就班地过一个“完整”的年；年轻的广州人，更是百无禁忌，简单行事。中山大学中文系教授、民俗学家叶春生笑称，广府文化既古老又年轻，一边舞狮舞龙一边唱着卡拉OK，一边供着财神一边操着电脑预测股市。但无论如何变迁，不变的是浓浓的人情味，可以说，有家便有年。

　　选择外出旅游的广州人还是少数，更多人仍遵循着串门拜年的习俗。叶春生介绍道，旧时的广州人对如何过个好年十分有讲究，从腊月廿三直到元宵节，天天都有安排。年廿三开油镬，取“煎堆碌碌，金银满屋”的意头；年廿四蒸年糕，有“步步高升”的寓意。大年廿六到年廿八，打扫家里的里里外外。年三十吃团年饭，席间必有鸡和鱼，寄寓“年年有余”。

　　叶春生以一首“新春风俗歌”介绍了年初一以后的风俗。“初一人拜神”，开门、烧炮、接财神，广东人一般初一不去串门，直到“初二人拜人”才互相拜年；“初三穷鬼日”，相传是赤口，容易吵架，也不串门；初四看见乞丐必给米若干；初五、初六游玩，初七游花地。

　　初七至十五的歌词，分别表达了“回娘家”、“打春”和“元宵”的习俗。“初七七不去，初八八不归，初九九头空”的意思是，不要在初七去娘家的，即使去了，初八也不要回来，初九再回来；“初十打春去”是指南海一带、两村小孩拿着石头开战的风俗，小孩往往初十打了一天还不过瘾，第二天家长便要把孩子赶回家里；“十二打东棚，十三人开灯，十四灯火明，十五起灯头”均是元宵习俗，生了男孩子的人家在大年十五挂一盏灯，十六晚上去“偷青”，即到别人的菜园子拿一把菜回家，意在延年益寿。

　　家用电器如何清洗？

　　除了电视机、抽油烟机和热水机等需要专业人士清洗，其他大部分电器的简单清洁市民都能自己动手。

　　电饭煲的内胆外壳、微波炉的玻璃转盘和轴环，可用肥皂水清洗。如果有饭粒掉进电饭锅内部，可以拆开部件，清除干净后用无水酒精擦洗。

　　至于电冰箱，如果没有异味，可用干布轻轻擦洗，有异味则用洗涤剂擦拭。倒掉集水盘里的霜水，用吸尘器吸掉电冰箱背面的冷凝器上的灰尘，以免影响散热。

　　年廿四～年廿八：

　　油角煎堆渐见少 全家出动洗邋遢

　　“年廿八洗邋遢，若然唔洗（不洗）岂会发。”

　　——广州俚语

　　“煎堆碌碌，金银满屋；油角弯弯，家财百万。”

　　——广州俚语

　　本周四是大年廿四，也是旧时“开油镬”的吉日，举家一起搓面粉、包油角、堆煎堆。不过到了现在，年货已几乎由商家代劳，“煎堆碌碌”成了老广一段香甜的回忆。但全家出动的“年廿八，洗邋遢”，仍然深受广州家庭推崇。

　　叶春生介绍道，“年廿八，洗邋遢”是广州地区特有的习俗，年三十则是“洗白白”。叶春生说：“按习俗，大年初一是不洗头、不洗澡的，清洁也不行，以免洗去财气。”以前广州人理发、洗头都会赶在除夕夜前完成，不过现在都市人与时俱进，不一定都坚持旧俗。大年初二开年后就没有那么讲究，而年初七以后就百无禁忌了。

　　年廿八～年三十：

　　小孩“卖懒买精归” 大人买花待花开

　　“卖懒，卖懒，卖到年卅晚，人懒我唔懒（不懒）。”

　　“卖懒去，买精归，卖左懒仔过新年，食过年饭好种田。”

　　——广州童谣《卖懒歌》

　　小孩“卖懒”，大人“买花”，你可知道，卖懒童声也曾沿街唱？年过八旬的朱婆婆哼唱着“卖懒，卖懒”，重现如今已鲜见的“卖懒倡勤”习俗。“现在的小孩没有‘卖懒’的习惯，但买花迎春没有变。”广州人买花不等花市开张，提前一个月就已经到花地湾“淘货”了。

　　以广州人家喜爱的漳州水仙为例，想要开花适逢春节，须提前一月时间选购好。花农刘为杰告诉记者，挑选水仙要注意外形丰满、球形端正，根没有长出或刚刚萌动，两个大小相近的水仙球，越重质量越好。

　　有多年养水仙经验的陈伯伯，在家里的洗手间用木板和白炽灯为水仙花搭建了一个“迷你温室”——白天把水仙放在阳台吸取阳光养分，晚上把水仙放回“温室”，以求准时开花。

　　水仙开花 宜早不宜迟

　　由于水仙喜寒怕热，室温平均为12℃时，需40天开花；室温平均15℃，约25到28天开花，室温20℃时，约20天左右开花。

　　水仙花开后，适宜保持低温以延缓花的衰老。在水仙花盆中加入微量的阿司匹林粉末或者1片谷维素，也可适当延长花期和延缓花朵枯萎。总的来说，水仙开花，宜早不宜迟。

　　年初一～年十五：

　　科技触动醒狮郎 网店微信淘生意

　　“金鼓一响黄金万两，金狮点睛富贵繁荣。”

　　——广东俗语

　　锣鼓喧天，醒狮舞龙，仿佛是春节年味的最佳写照。从乡间舞到城市，从节庆舞到店庆，醒狮已成为城市商业文化的一部分。尤其在千年商都广州城，更是炮仗声、锣鼓声、喝彩声，声声响亮；醒狮人、异乡人、本地人，人人开心。

　　去年夏天，23岁的杨箕村人伍志钊带着一群来自猎德村、车陂村等地的少年练习醒狮；寒假将至，这支“少年醒狮队”将敲响锣鼓，再度“起狮”。阿钊告诉记者，“过两天有一单公司年会，年后的生意目前接了3单，去年这个时候已经接了6单了。”

　　市场的变化也促使了醒狮人思变。近日，这门古老的艺术，一改“口耳相传”的中介模式，也有了微信公共号和淘宝网店。记者在淘宝网搜索“广州 醒狮”，找到了一家来自番禺的醒狮队，包括一支8人醒狮队2个狮头。老板马先生告诉记者，他们去年年中在淘宝开店。“现在很多醒狮装备公司都开了网店，既方便又便宜。”

　　醒狮知多D

　　商业醒狮讲行规，多是默认不成文。如春节醒狮选择初一、初二和初八比较多，百货商场一般在9时40分开舞，粤语为“9时八个字”，有“久发”之意，行内又相传酒楼是在10时40分，取“实发”寓意。醒狮人讲究意头，与广州习俗一脉相承。

　　年俗词典：

　　开门炮

　　年三十晚守岁至深夜，迎候良辰吉时，到了交子之时，也就是十二点，点开门炮，广州以前比较兴盛，现在郊外农村还有，一到十二点处处炮声响，第二天门外满地红，春天、年味气息浓郁。

　　抢头牙

　　过去广州人时兴初二、十二打牙祭，正月初二是一年之中的“头牙”，吃开年饭，所以要起得早，做得早，叫做抢头牙。杀鸡备酒，大吃一餐，才叫“开年”，此后才可以扫地和免除禁忌，开始给亲戚朋友拜年。

　　开灯

　　元宵节又称灯节。从初十就开始“开灯”。“开灯”的灯五花十色，均从专业店档中购买，如有去年元宵后出生的男孩的家庭，要请外婆和亲戚朋友来家庆贺，俗称“做灯酒”，以示祝贺“添丁”。正月十三，在厨房里也要点灯，此称“点灶灯”，直点到十五元宵夜。正月十三要“试灯”，即“试点元宵灯”。十四是“上元节”(元宵节)的前夜，各街道居民纷纷搭彩绷，挂花灯、舞狮、舞龙、预演元宵节日，也叫“试点”。
 

来源：《广州日报》