【“益”食无忧】减糖低卡戚风蛋糕,把健康送给最爱的人
发布时间:2020-05-10 12:12:00

吃得健康,身体倍儿棒。

今年以来大家的厨艺技能都升级了吧!

我们都想以最健康的方式去呈现美食!

今天,

跟大家分享一个减糖低卡的戚风配方,

成功率高,健康美味!

戚风蛋糕原料(直径20厘米的戚风蛋糕模用量)

蛋糕装饰材料


  1、烤箱(上下管)预热180

  2、色拉油50克放进搅拌碗,加热水85克,用手动打蛋器搅拌混合

  3、低筋粉115克过筛,与水油混合液充分搅拌至看不到干粉即可

  4、蛋黄与蛋清分开,蛋清用无水无油干净碗盛出备用,蛋黄加进低筋粉面糊中并搅拌混合成无颗粒面糊。切记不要搅拌过度,否则损失鸡蛋的天然香味。蛋黄面糊放一旁备用

  5、用电动打蛋器打发蛋白,同时分三次将60克糖粉加入蛋白中,加1/2茶匙柠檬汁,将蛋白打至富有光泽,提起电动打蛋器,附着的打蛋头上的蛋白霜末端能带出有弹性的小弯钩,注意不要打发过度

  6、将蛋白霜和蛋糕糊充分混合,使蛋糕糊均匀蓬松,富有光泽

  7、将混合好的蛋糕糊盛到模具中,约七八分满即可,稍微震动模具,使面糊平整

  8、放入已预热至180度的烤箱中烘烤30-35分钟,蛋糕膨胀到最大程度后会稍稍回缩,出现裂纹和焦黄色,烤到这种程度即可

  9、从烤箱中取出,立即将模具倒扣过来,充分冷却后脱模,取出蛋糕

  1、在50毫升的动物性奶油中加入4克细砂糖,用电动打蛋器打发至出现清晰纹路状态,将打发好的淡奶油装进裱花袋,挤在裸蛋糕上

  2、用喜欢的水果作装饰,或撒糖粉、放香草、插心意卡做装饰,完成!

健康与美味,

把这份美好的心意,

送给我们最爱的人吧!